马齿苋含有大量去甲基肾上腺素和多量钾盐


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  2.蒲公英粥:蒲公英30克,粳米100克,煮成粥,可清热解毒,消肿散结。

  4.倒油在锅里,烧热后开始炸。用筷子夹起一根荠菜放入醒好的面里搅拌一下,均匀地蘸上面泥,然后捞起放如油锅稍炸一下,呈金黄色捞起,放入盘内即成。

  野菜不仅能够丰富餐桌,也是防病治病的良药。荠菜能清肝明目、中和脾胃、止血降压,主要用于痢疾、肝炎、高血压、妇科疾病、眼病、小儿麻疹等,被称为“天然之珍”;蒲公英可清热解毒,是糖尿病、肝炎病人的佐餐佳肴;马齿苋也能消炎解毒,有预防痢疾的作用,并对胃炎、十二指肠溃疡、口腔溃疡有独特的疗效;苦菜则可以清热、冷血、解毒,治疗痢疾、黄疸、肛瘘、蛇咬伤等;灰菜去湿、解毒、杀虫,可用于周身疼痒或皮肤湿疹;野苋菜有清热利湿的作用,可治痢疾、肠炎、膀胱结石、甲状腺肿、咽喉肿痛等;蕨菜的功效是清热、利尿、益气、养阴,用于高热神昏、筋骨疼痛、小便不利等。日本有报道说,少量吃野菜可以长寿。

  3.马齿苋粥:取新鲜马齿苋50克,粳米100克。将马齿苋洗净切碎,与粳米同煮为粥,加入调味品适量即成。

  2.干烧马齿苋:将采摘的马齿苋去残根洗净,略蒸或烫后晒干,与肉烧食,其味较之梅干菜也并不逊色。

  蒲公英营养丰富,药食兼用历史悠久。《本草纲目》记载吃蒲公英“乌须发,壮筋骨”。近代研究证明蒲公英有抗癌作用。

  因为含有各种抗氧化成分和丰富的营养,野菜还被用于化妆品之中,韩国著名化妆品牌罗美GEO野菜系列,则含有天然绿色野菜提取物和含各种野菜成分的淡绿色颗粒,可防止皮肤粗糙,促进新陈代谢使皮肤活性化。所以适当食用野菜,还有减肥和美容的功效呢!

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  2.和面,面要和成糊状,里面放点酵母、盐、鸡蛋、淀粉、味精,搅拌均匀,放置1小时左右,谓之醒面。

  对于荠菜的吃法,做饺子、做羹等家常吃法,大家早已熟悉。郑州名厨李师傅特意给大家介绍一种新吃法:

  马齿苋含有大量去甲基肾上腺素和多量钾盐,含有丰富的葡萄糖、钙、磷、铁以及胡萝卜素、维生素B、C等营养物质。经常食用马齿苋,不仅可以补充营养,而且绝无增高胆固醇之忧。

  2013-07-19展开全部中医宋先生告诉我们,从中医角度来说,几乎所有的植物都可以吃。就算那些剧毒的植物,也有药用功能。其实家养野菜和野生野菜营养相差无多,只是处于野生状态下味道更浓一些。野菜的种类很多,通常被人们采摘并食用的,虽地理位置和天气环境等因素的不同,少说也有十几种。目前市面上常见的野菜有:马齿苋、藜蒿、地米菜、鱼腥草、蕨菜、香菜、枸杞芽、蒲公英和车前草等,其中绝大部分都是野生的,只有藜蒿和香菜人工栽培的较多。山野菜不仅含人体所必需的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等营养成分,而且植物纤维更为丰富,有的野菜维生素、矿物质含量比栽种的蔬菜高几倍甚至几十倍。而且大多山野菜生长于山林之中,未受到现代工业和农药化肥的污染,尤为珍贵。

  荠菜富含高纤维素。每百克含蛋白质5.3克,钙420毫克,磷73毫克,铁6.3毫克,胡萝卜素3.2毫克,维生素B、C含量也不少,并含黄酮甙、胆碱。是降压、健脾、利水的减肥野味。

  3.蒲公英茵陈红枣汤:蒲公英50克,茵陈50克,大枣10枚,白糖50克,制成汤。

  1.家常做法:蒲公英可生吃、炒食、做汤、炝拌,甚至还可以做馅,将蒲公英嫩茎叶洗净水焯后,稍攥、剁碎,加作料调成馅(也可加肉)包饺子或包子。

  据测定,香椿含丰富的蛋白质、脂肪、粗纤维素、钙、铁、胡萝卜素,且是维生素C的最佳来源之一。

  1.凉拌马齿苋:采马齿苋嫩茎叶洗净沸水焯过剁碎,拌以花生仁、豆干、麻